煮臭豆腐囉!
在煮臭豆腐的時候,請切記:豆腐都是用炸的,所以臭豆腐的外表才會看起來黃黃的,吃起來才會酥酥脆脆的呦~~
在煮臭豆腐的時候,請切記:前幾天必須先做一些「泡菜」,這樣在吃豆腐的時候才有配菜吃!!!!!
在煮臭豆腐的時候,請切記:前幾天必須先做一些「泡菜」,這樣在吃豆腐的時候才有配菜吃!!!!!
炸臭豆腐的材料:)
1.你當然需要去市場買豆腐!
2.你還需要泡菜~
3.還有油~
4.更需要食譜!
2.你還需要泡菜~
3.還有油~
4.更需要食譜!
阿潔豆腐食譜~
1. 自製臭豆腐~
北豆腐切塊,放入容器。 準備臭豆腐乳三塊。 用少許水將臭豆腐乳化開,攪拌均勻。 倒入高度數的白酒。 將調好的臭豆腐液倒入豆腐中。 容器蓋蓋,放在陰涼處保存。 24小時後即可食用 |
2.韓國泡菜燒臭豆腐~
臭豆腐冼淨瀝乾,每塊切成4小塊。 五花肉切片:蒜苗洗淨切3厘米小段備用。 砂鍋內依序放入泡菜、臭豆腐。 最後擺上五花肉、蒜苗、高湯,以小火燒20分鐘。 |
3.蒜汁臭豆腐~
把臭豆腐放油鍋中炸到金黃. 把大蒜切成末,然後用涼開水泡出蒜香,接著調入醬油,鹽,糖,辣椒油,如果你喜歡還可以放入適量的陳醋. 把調好的汁澆到臭豆腐上就可以開吃了! |
4.碳烤臭豆腐~
將臭豆腐洗淨瀝乾備用。 將塗醬料A全部混合均勻,再加入塗醬料B混合拌勻備用。 網架上放上臭豆腐,以小火烤熱後,整個表面塗上作法2的塗醬料,再續烤一下,再塗醬料,如此重複3∼4次,直至臭豆腐酥脆入味即可。 |
5.麻辣臭豆腐~將臭豆腐洗淨,瀝乾水分備用。
鍋中倒入2大匙油燒熱,放入花椒小火炒出香味。 將作法2炒好的花椒盛出,放入紗布袋中綁好備用。 續將作法3鍋繼續燒熱,放入乾辣椒、蒜末、豬絞肉小火炒出香味,再加入豆瓣醬續炒約1分鐘。 將高湯和作法3的花椒加入作法4鍋中以中火煮滾。 將作法5改小火加入作法1臭豆腐和所有調味料拌勻續煮約?分鐘至完全入味,最後加入蒜苗段和毛豆仁煮至變色即可。 |