啊!好ㄘ的蚵仔煎~
蚵仔煎的作法:
作法是先用平底鍋把油燒熱,放上蚵仔、攪拌後的雞蛋、茼蒿菜(或小白菜,甚至空心菜、豆芽菜等其他蔬菜)後再淋上太白粉芡水,待蚵仔熟時盛起,淋上特製醬料後即可食用,製作方便,味道鮮美
蚵仔煎的各國名稱:
在中國閩南地區、東南亞閩南人以及及台灣等一般將「蠔」稱為「蚵仔」,用臺語的語續稱之為「蚵仔煎」。日本稱之為カ仔煎,大陸部分地區俗稱蚝為海蠣子,故也有少數人稱之為「海蠣煎」。在大陸一般稱作煎蠔餅、蠔餅或蠔仔餅。星馬一般寫作「蚝煎」(「蠔煎」的簡體字),華語普通話讀為 hao2 jian1,臺語則讀為 oh jian。新加坡潮州人雖然也把它寫作「蚝煎」,可是把它讀為「蚝烙」(oh lua)。英語一般譯作oyster omelette(牡蠣蛋餅)。
蚵仔煎的由來:
1.蚵仔煎已經發展成一項台灣到處都有的小吃了,它的發源地,就是在鹿港天后宮前的一個露天攤子。當年郭老先生從日據時代的海軍退伍下來,就做起海產的小吃生意。由於蚵仔的腥味重,他就發明了蚵仔煎的吃法,沒想到大受歡迎,後來有人陸陸續續模仿他,現在鹿港天后宮前,竟然到處都是蚵仔煎的天下。
2.許多台灣小吃,其實都是先民困苦,在無法飽食下所發明的替代糧食,是一種貧苦生活的象徵,蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。 它最早的名字叫「煎食追」,是台南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心,是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物。
蚵仔煎的熱量:
蚵仔煎1份的熱量是——380大卡!!
蚵仔煎的醬料:
蚵仔煎沾料:甜辣醬6大匙,味僧2大匙,糖2大匙,醬油膏2大匙,水半碗,太白粉水少許 做法:將所有沾料材料用小火煮勻,用太白粉水勾欠,淋在蚵仔煎上即成.
作法是先用平底鍋把油燒熱,放上蚵仔、攪拌後的雞蛋、茼蒿菜(或小白菜,甚至空心菜、豆芽菜等其他蔬菜)後再淋上太白粉芡水,待蚵仔熟時盛起,淋上特製醬料後即可食用,製作方便,味道鮮美
蚵仔煎的各國名稱:
在中國閩南地區、東南亞閩南人以及及台灣等一般將「蠔」稱為「蚵仔」,用臺語的語續稱之為「蚵仔煎」。日本稱之為カ仔煎,大陸部分地區俗稱蚝為海蠣子,故也有少數人稱之為「海蠣煎」。在大陸一般稱作煎蠔餅、蠔餅或蠔仔餅。星馬一般寫作「蚝煎」(「蠔煎」的簡體字),華語普通話讀為 hao2 jian1,臺語則讀為 oh jian。新加坡潮州人雖然也把它寫作「蚝煎」,可是把它讀為「蚝烙」(oh lua)。英語一般譯作oyster omelette(牡蠣蛋餅)。
蚵仔煎的由來:
1.蚵仔煎已經發展成一項台灣到處都有的小吃了,它的發源地,就是在鹿港天后宮前的一個露天攤子。當年郭老先生從日據時代的海軍退伍下來,就做起海產的小吃生意。由於蚵仔的腥味重,他就發明了蚵仔煎的吃法,沒想到大受歡迎,後來有人陸陸續續模仿他,現在鹿港天后宮前,竟然到處都是蚵仔煎的天下。
2.許多台灣小吃,其實都是先民困苦,在無法飽食下所發明的替代糧食,是一種貧苦生活的象徵,蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。 它最早的名字叫「煎食追」,是台南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心,是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物。
蚵仔煎的熱量:
蚵仔煎1份的熱量是——380大卡!!
蚵仔煎的醬料:
蚵仔煎沾料:甜辣醬6大匙,味僧2大匙,糖2大匙,醬油膏2大匙,水半碗,太白粉水少許 做法:將所有沾料材料用小火煮勻,用太白粉水勾欠,淋在蚵仔煎上即成.